Fondamentaux EGAlim - Ateliers pratiques en restauration gestion concédée - CV
Cette formation qui a reçu le label interministériel de formation de la Direction des Achats de l'Etat (DAE) vous permettra d‘aborder les leviers pour mettre en œuvre une restauration collective durables et souveraine, répondant aux obligations législatives et règlementaires.
| Référence | 103232 |
|---|---|
| Durée | 1 jour |
| Type | Classe virtuelle |
| Niveau | Initiation |
Public
En charge d’une mission d’achat, d’approvisionnement ou de suivi d’exécution des marchés au sein des restaurants en gestion concédée.
Prérequis
Bonne connaissance du code de la commande publique et du cycle de vie d’un projet d’achat.
Avoir des notions de technique d’achat et/ou connaître le domaine de la restauration collective / denrées alimentaires.
Compétences ciblées
Analyser le cadre réglementaire des marchés publics de restauration collective et intégrer les obligations légales issues des lois EGalim et Climat et Résilience et UPSA dans leurs procédures.
Définir une stratégie d'approvisionnement conforme à la stratégie achat de l'État, en sélectionnant des produits de qualité et durables en favorisant les approvisionnements directs, tout en garantissant l'équilibre nutritionnel des menus.
Rédiger les pièces constitutives d'un marché (CCTP, CCAP) en intégrant des clauses spécifiques pour la lutte contre le gaspillage alimentaire et la sensibilisation des convives et permettant l’atteinte des objectifs liés à la EGalim, C & R, UPSA et le soutient à l’agriculture Française et européenne.
Piloter l'exécution du marché en mettant en œuvre les outils de suivi, de contrôle de la prestation et de reporting nécessaires au respect des engagements.
Programme de formation
Connaître et comprendre les obligations législatives et règlementaires et construire son projet d’achat.
Élaboration de son marché et suivi de l’exécution.
Méthodes pédagogiques et d'évaluation
Exposés interactifs et/ou numériques. Cette formation sera appuyée sur des apports de contenu, des exemples réels, des séquences de réflexion collective. Evaluations collectives par outils de type Kahoot, Klaxoon ou autres. Les 10 bonnes pratiques. Tour de table et questionnaire individuel de satisfaction. L’attestation de présence sera envoyée aux stagiaires sur demande auprès de votre chargé(e) de formation.
Tarifs
| Public | Tarif |
|---|---|
| Hors MEF 2026 | 422 € |
| Hors MEF 2027 | 430 € |
Sessions
| Date | Places disponibles |
|---|---|
| Du 28/09/2026 au 28/09/2026 | |
| Du 06/10/2026 au 06/10/2026 | |
| Du 16/11/2026 au 16/11/2026 |
Informations
- pour les formations catalogue, auprès de votre conseiller formation ou, le cas échéant, auprès de votre chargé(e) de clientèle à l'IGPDE ou par saisine en ligne
- pour les préparations aux concours, auprès de l'IGPDE ou par saisine en ligne
Le numéro de téléphone pour joindre l’IGPDE est le 01 84 80 00 02.
Inscription
Aux formations
- pour les agents du Ministère des Finances (MEF) : formulaire en ligne dans votre espace Bagheera ou le cas échéant, contactez votre conseiller formation
- pour les agents hors Ministère des Finances (MEF) : compléter le bulletin d’inscription en cliquant ici : https://www.economie.gouv.fr/igpde/formations-informations-pratiques et transmettez le à votre conseiller formation.
Aux événements/séminaires
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