Ateliers pratiques achats EGALIM en restauration gestion directe
Décrypter les obligations EGalim et principe de souveraineté associés.
S’exercer aux techniques d’achat de DA au travers de divers ateliers.
| Référence | 103082 |
|---|---|
| Durée | 1 jour |
| Type | Formation présentielle |
| Publics éligibles | Administration centrale et services déconcentrés MEF, et autres entités d’Etat |
| Niveau | Perfectionnement |
Public
Acheteurs / Juristes.
Approvisionneurs.
Prérequis
Avoir des notions de technique d’achat et/ou connaître le domaine de la restauration collective / denrées alimentaires.
Programme de formation
Décryptage des obligations EGalim et principe de souveraineté.
Sourcer les fournisseurs et identifier les acteurs de son territoire.
Savoir exploiter les données issues d’Agribalyse.
Élaborer une tactique achat pour les DA (adaptation au marché local).
Élaborer un bordereau de prix unitaire (BPU) adapté au domaine des DA et un DQE (détail quantitatif et estimatif) pour le scénario financier.
Rédiger un cahier des charges (CCTP et CCAP) intégrant des clauses conformes à la loi EGalim » en s’appuyant sur la stratégie achat de l’État en denrées alimentaires, le clausier EGALIM ainsi que le guide CNRC.
Le programme détaillé est joint à la fiche programme.
Méthodes pédagogiques et d'évaluation
Ateliers interactifs et études de cas. Travaux de groupe (mode « cabaret » par ilots de 4 à 5 stagiaires). Exposés interactifs, restitutions d’ateliers sur tableaux blancs papiers et/ou numériques et outils d’intelligence artificielle. Cas pratiques basés sur des exemples d’achats répondant aux politiques prioritaires gouvernementales (décarbonation des achats, développement de l’innovation, soutien aux filières françaises et européennes…). Auto évaluation du niveau des compétences en début et fin de formation permettant de mesurer la progression. Tour de table et questionnaire individuel de satisfaction. L’attestation de présence sera envoyée aux stagiaires sur demande auprès de votre chargé(e) de formation.
Sessions
| Date | Places disponibles |
|---|---|
| Du 01/07/2026 au 01/07/2026 |
Informations
- pour les formations catalogue, auprès de votre conseiller formation ou, le cas échéant, auprès de votre chargé(e) de clientèle à l'IGPDE ou par saisine en ligne
- pour les préparations aux concours, auprès de l'IGPDE ou par saisine en ligne
Le numéro de téléphone pour joindre l’IGPDE est le 01 84 80 00 02.
Inscription
Aux formations
- pour les agents du Ministère des Finances (MEF) : formulaire en ligne dans votre espace Bagheera ou le cas échéant, contactez votre conseiller formation
- pour les agents hors Ministère des Finances (MEF) : compléter le bulletin d’inscription en cliquant ici : https://www.economie.gouv.fr/igpde/formations-informations-pratiques et transmettez le à votre conseiller formation.
Aux événements/séminaires
- pour tous : créez votre compte et inscrivez-vous en cliquant sur "Ajouter au panier".